Перейти к содержимому


Фотография

Чай, кофе - разговоры о любимом напитке

Кофейня Чайхана

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 77

#71 Alex

Alex

    ювелир профессионал

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 5 544 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Новосибирск

Отправлено 22 Апрель 2016 - 14:58

Ясно, а то уж подумал что пресс приспособил )

 



#72 Далынин

Далынин

    Кто живет для рейтинга. а кто просто творит и выт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 8 259 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:СССР

Мои награды:

Весь список

Отправлено 22 Апрель 2016 - 16:48

Да зачем так глобально, Алекс, нам бы то что в руку помешается...)))

Сразу подумалось про кондитерский шприц.....только с винтовой подачей....Типа такого. Сразу на порции и таблетировать...



#73 Aleksii

Aleksii

    ювелир профессионал

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 403 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Подмосковье

Мои награды:

Весь список

Отправлено 22 Апрель 2016 - 23:24

 

 

 

А как в плитки он прессовал?

Специальная приспособа какая то?

 

Он его сразу после ферментации в сушилку поместил, слегка спрессовав, а когда высушил, в духовом шкафу немного поджарил. Сушилка из магазина, цилиндрическая с сетками, специально ради чая приобрел.

 

У меня супруга у подруги такую сушилку брала на пробу, грибы посушить,,, ну в общем грибы жалко было , получились как у белки на веточке в лесу , никакого аромата , вот в духовке или в печке несравнимо вкуснее получается . Эта сушилка просто выветривает влагу теплым воздухом , в ней хорошо сухофрукты сушить , но не грибы и чай . Чай он сначала в духовке дозревать должен и постепенно цвет набирать , чем дольше , тем темнее . Мне черный больше всего понравился, присутствует легкий оттенок чернослива и цвет при заварке залюбуешься .  Я прошлым летом много способов пробовал , конспектировал на каждой банке , а зимой уже сравнивал , вывел для себя наилучший вариант , теперь больше не буду тратить время на тесты .  Вариант с мясорубкой мне сразу не понравился , не люблю гранулированный , я после второй ферментации ножичком шинкую и в печку , получается средне листовой , для меня самый оптимальный вариант .  Если кому интересно и этим летом кипрей уродится , то в июле могу выложить поэтапный фото отчет с комментариями .



#74 Korobtsov

Korobtsov

    ювелир профессионал

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 494 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Костанай

Отправлено 23 Апрель 2016 - 05:25

... Вариант с мясорубкой мне сразу не понравился , не люблю гранулированный , я после второй ферментации ножичком шинкую и в печку , получается средне листовой , для меня самый оптимальный вариант .  ....

Вариант с ножичком мне тоже больше нравится, вид приятнее и мелких частичек нет, можно прямо в стакане заваривать,но при больших объемах времени на это не хватает. Только если немного отдельно заготовить, для себя любимого.



#75 Далынин

Далынин

    Кто живет для рейтинга. а кто просто творит и выт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 8 259 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:СССР

Мои награды:

Весь список

Отправлено 23 Апрель 2016 - 11:37

А ни кто не пробовал ЛАПШЕРЕЗКУ ??? Знакомый на ней свой самосад "распускает". вырезав центральный ствол у Иван чая может и не надо вырезать. По моему идея продуктивная....


  • Korobtsov это нравится

#76 Aleksii

Aleksii

    ювелир профессионал

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 1 403 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Подмосковье

Мои награды:

Весь список

Отправлено 07 Июль 2016 - 10:28

Парни , Кипрей в самом цвету , для тех кто планировал заготовку , напоминаю .  :clapping:



#77 Alex

Alex

    ювелир профессионал

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 5 544 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Новосибирск

Отправлено 07 Июль 2016 - 10:40

Спасибо, уже пью,

свежий,

урожай этого года.

В Хакасии собирал.

 

Вкус кайф.

Но внешний вид немного не тот которого хотел,

не как в баночках Томской конторы, там прямо гранулированный.

Наверное потому что не через мясорубку пропускал, а через блендер.

 

Ферментировался в дороге, пока ехали.

Ехали весь день по жаре.

На первой остановке для отдыха вышел из машины, а когда обратно сел почувствовал аромат варенья клубничного.

 

Думал пролилось где-то. Хотя варенья в машине не было,

зато чай был. )

 

Прикрепленный файл  kiprey.JPG   366,14К   0 Количество загрузок:



#78 Alex

Alex

    ювелир профессионал

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 5 544 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Новосибирск

Отправлено 07 Июль 2016 - 11:02

Сегодня еще единственный день в году в который считается правильно заготавливать богородскую траву- чабрец.

Заготавливается 7 июля на Иван-Купалу.

 

chabrec.jpg

 

 

Чай с ним тоже вкусный.

Его аромат ни с чем не перепутаешь






Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

по всем вопросам: iz-zolota@yandex.ru